งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยทางการศึกษาที่เน้นการสอนทัศนคติแบบมีส่วนร่วมในวิชาพิษวิทยา เรื่อง “อันตรายจากโฟมบรรจุภัณฑ์อาหาร” ซึ่งกำลังเป็นปัญหาชุมชนที่น่าสนใจในปัจจุบัน คัดเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง โดยเป็นนักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาชีวการแพทย์ ลงทะเบียนเรียนวิชาพิษวิทยา ในภาคการศึกษาที่ 1 ปีการศึกษา 2563 จำนวน 55 คน นักศึกษาเป็นผู้วางแผนและดำเนินกิจกรรมถ่ายทอดความรู้สู่ชุมชนเป็นเวลา 3 เดือนด้วยตนเอง โดยมีอาจารย์เป็นผู้อำนวยความสะดวก พื้นที่วิจัยคือร้านขายอาหารภายในและบริเวณใกล้เคียงมหาวิทยาลัยรังสิต หลังจากทำกิจกรรมเสร็จสิ้น ประเมินความพึงพอใจของนักศึกษาต่อการเรียนรู้โดยใช้ชุมชนเป็นฐานโดยใช้แบบสอบถามแบบมาตรประมาณค่า 5 ระดับ ผลการวิจัยพบว่าคะแนนเฉลี่ยอยู่ที่ 4.60 + 0.07 (4.50 - 4.67) จำนวนนักศึกษาที่มีความพึงพอใจในระดับต่ำ ปานกลาง และระดับสูง เป็น 0 (0 %), 4 (7.27 %) และ 51 (92.73 %) ตามลำดับ นอกจากนี้หลังทำกิจกรรมมีการประเมินการรับรู้การใช้ภาชนะบรรจุอาหารโฟมพลาสติกในกลุ่มผู้ขายอาหารซึ่งเป็นผู้จำหน่ายภาชนะบรรจุอาหารโฟมพลาสติกจำนวน 30 ราย และกลุ่มนักศึกษา (55 คน) และพนักงาน (20 คน) ซึ่งเป็นกลุ่มผู้บริโภค โดยใช้แบบสอบถามแบบมาตรประมาณค่า 5 ระดับ ระดับคะแนนเฉลี่ยรวมอยู่ที่ 4.08 + 0.41 และ 4.50 + 0.11 ในกลุ่มผู้ขายและผู้บริโภค ตามลำดับ ระดับคะแนนเฉลี่ยในเรื่อง 1) ความรู้ที่ได้รับ 2) การใช้น้อยลง & หยุดใช้ และ 3) การใช้วัสดุอื่นทดแทน ในกลุ่มผู้ขายต่ำกว่ากลุ่มผู้บริโภคอย่างมีนัยสำคัญที่ p < 0.001

This is educational research focused on participatory attitude teaching in toxicology. A currently interesting community problem; “Dangers from food packaging foam” was selected. The subjects were selected by purposive sampling. There were 55 students in the 4^th year of Biomedical Science enrolled in toxicology during the first semester of the academic year 2020. The community-based activities of knowledge transfer were planned and carried out for 3 months by students with teachers as facilitators. Research area was the food shop within and nearby Rangsit University. Students' satisfaction on community-based learning was evaluated by the 5 Rating Likert Scale questionnaire after completing activities. Result showed that the average score was 4.60 + 0.07 (4.50 - 4.67). The number of student achieved at the low, moderate, and high levels were 0 (0 %), 4 (7.27 %), and 51 (92.73 %), respectively. In addition, the perception of the use of plastic foam food containers after completing activities was evaluated in the food seller (n =30) as the foam food container seller group and students (n = 55) and employees (n = 20) as the consumer group by the 5 Rating Likert Scale questionnaire. Total average point scales were 4.08 + 0.41 and 4.50 + 0.11 in the seller and consumer groups, respectively. Average point scales according to 1) knowledge gain, 2) use less & stop, and 3) replacement of the sellers were significantly lower than those of the consumer group at p < 0.001.